L’hostaleria ha perdut uns 35.000 treballadors a Espanya els darrers quatre anys

Els establiments de begudes i els restaurants són els que experimenten una major pèrdua

El nombre de treballadors de l’hostaleria cau en picat a Espanya. Els últims quatre anys, el sector ha perdut 32.000 cambrers i 3.000 cuiners, segons un informe nou de Comissions Obreres (CCOO) presentat ahir. El document es publica al començament de l’època clau per al sector: l’estiu.

El 2023 hi ha 1,56 milions de persones treballant en aquest àmbit, el 7,6% de l’ocupació total del país. El 23,5% està ocupat en serveis d’allotjament i el 73,5% en la restauració pròpiament dita. En aquest últim cas, els establiments de begudes i els restaurants són els que estan experimentant una major pèrdua d’ocupació, mentre que el càtering i altres serveis de menjar, com el lliurament a domicili, la incrementen.

L’informe també destaca la reducció de personal en la neteja d’oficines, hotels i establiments similars, amb quasi 11.000 treballadors, seguit dels empleats administratius amb tasques d’atenció al públic i els ajudants de cuina, que baixen en 9.000 llocs de feina cadascun.